"Petits canvis per menjar millor" - Més fruita seca

QUANTA?

Un grapat cada dia és una molt bona opció.

QUAN?

• A l’esmorzar: barrejada en un bol de iogurt amb fruita, picada en una torrada amb alvocat, en forma de crema de fruita seca 100% untada en un tall de pa...
• A l’amanida del dinar o del sopar.
• Al berenar o al refrigeri de mig matí o d’altres moments.
• A les diferents preparacions culinàries: crema de coliflor, bròquil i ametlla, paté de llenties i nous, pèsols a l’all cremat amb avellanes, tallarines d’espàrrecs verds i nous amb salsa de maduixots, romesco, pesto...

COM?

• Sense sal! (ni sucre).
• Podeu escollir-les crues o lleugerament torrades, i millor evitar les fregides, perquè en el procés de fritura solen utilitzar-se olis poc recomanables, i a més, s’hi afegeix molta sal.

PER A QUI?

• A partir dels 6 mesos d’edat es pot consumir qualsevol tipus de fruita seca, això sí, triturada o en pols o en forma de crema, per evitar el risc d’ennuegament. A partir dels 3 anys, aproximadament, els infants ja poden prendre fruita seca sencera, sempre amb la supervisió d’un adult.
• En l’edat avançada, les cremes de fruita seca o la fruita seca triturada són una bona opció per vèncer les dificultats de masticació i per enriquir nutricionalment les preparacions.
• Sempre és recomanable prioritzar la fruita seca crua o lleugerament torrada (eviteu, per tant, la fregida i salada) i, durant la infància i en cas de patir algun trastorn com la hipertensió o l’obesitat, encara amb més raó.

Les fruites seques són les nous, avellanes, ametlles, pistatxos, pinyons, anacards, etc.

En canvi, les fruites dessecades i deshidratades no són fruites seques, sinó fruites fresques a les quals s’ha reduït el contingut d’aigua per diferents processos, per tant, la composició nutricional és totalment diferent; són les panses, orellanes, figues seques, prunes seques, etc.

Els cacauets, encara que són lleguminoses, tenen una composició nutricional molt semblant a la de la fruita seca, per la qual cosa sovint s’inclouen en aquest grup.

• Inclou sempre fruita seca a la llista de la compra.
• Porteu sempre a la bossa una carmanyola petita o una bossa amb fruita seca.
• Guardeu-les en un lloc de la cuina que sigui visible i de fàcil accés, o al rebost.
• Compreu o prepareu cremes de fruita seca 100% (d’avellanes, de cacauets, d’ametlles…) per preparar entrepans, untar amb el pa, etc.

Consulteu receptes saludables amb fruita seca al Canal Salut.

Bon profit!

• Compreu fruita seca de proximitat i de productors locals (hi ha més de noranta cooperatives de Lleida, Tarragona i Terres de l’Ebre que comercialitzen fruita seca, sobretot, avellana i ametlla), ajudareu a l’economia local, al desenvolupament rural i del territori i a la vinculació dels àmbits rural i urbà. Llegiu les etiquetes per saber-ne l’origen.
• Compreu als mercats locals i participeu en cooperatives de productors i de consumidors.
• A Catalunya, hi ha la DOP Avellana de Reus.