Textures de pera

Ingredients per a 4 persones

• 4 peres madures
• 1 brot de vainilla
• ½ llimona

Preparació

1. Es netegen les peres i es pelen.
2. Es prepara un granissat de pera: es tritura una pera i es deixa al congelador. Es va remenant de tant en tant.
3. Es prepara la compota de pera: es couen 2 peres en una mica d’aigua i un tros de vainilla. Quan les peres són cuites, es treu la vainilla de la preparació, es tritura i es deixa refredar.
4. Es talla la pera restant a daus petits, s’esquitxa amb suc de llimona i es reserva a la nevera.
5. Es col·loca tot dins d’un got o d’una copa per aquest ordre: els daus de pera com a base, una capa de compota de pera i, per damunt, el granissat de pera.

Comentari dietètic

Les postres a base de fruita fresca sempre són més lleugeres i refrescants. Per a aquesta recepta es poden aprofitar les peres madures per a la compota i reservar una pera més dura per tallar a daus. Una altra opció és barrejar diverses fruites. Per exemple: poma per a la compota, préssec per als daus i meló per al granissat.