Sorbet de llimona o gerds

Ingredients (per a 4 persones)

• 4 llimones grans o 350 g de gerds (segons el gust desitjat)
• 200 g de sucre
• 500 ml d'aigua
• 2 clares d'ou
• Sal
  
  

Preparació

1. Fer suc de les llimones (o dels gerds).
2. Escalfar l’aigua i desfer-hi el sucre fins a crear un almívar.
3. Tot seguit, afegir, barrejant, el suc de llimona (o de gerds), i deixar reposar un parell d’hores al congelador.
4. Batre les dues clares d’ou a punt de neu, barrejar amb la pasta de llimona. Corregir l'acidesa amb la sal si fos necessari, i servir.