Faves ofegades amb calamars

Ingredients per a 4 persones

• 1 kg de faves desgranades
• 4 calamars mitjans
• 4 cebes tendres
• 1/2 manat d'alls tendres
• 1/2 manat de menta fresca
• 1/2 fulla de llorer
• Julivert
• 1 copeta d’anís o de vi dolç
• Oli d’oliva verge
• Sal iodada

Elaboració

1. Netegeu els calamars i trossegeu-los.
2. Peleu i trinxeu les cebes i els alls.
3. En una cassola amb un raig d’oli, ofegueu lentament la verdura.
4. Afegiu-hi els calamars. Afegiu-hi, si voleu, una mica de sal i deixeu-ho coure a poc a poc.
5. Afegiu-hi les herbes aromàtiques i les faves. Reserveu unes fulles de menta per al final.
6. Remeneu-ho tot plegat i afegiu-hi el licor. Saleu-ho una mica.
7. Afegiu-hi una mica d’aigua, tapeu-ho, si pot ser amb un paper parafinat al damunt i la tapa.
8. S'ha de coure uns 10-15 minuts segons la mida i tendresa de les faves.
9. Serviu-ho amb la menta pel damunt.

Font: Agència Catalana de Seguretat Alimentària / Fundació Alícia