Crema de porro i fonoll amb espècies, llavors de sèsam i rosella

Ingredients per a 4 persones

• 6 porros
• 2 patates mitjanes
• 1 bulb gran de fonoll
• Oli d’oliva verge
• Un grapat de llavors de sèsam i rosella
• Espècies al gust (pebre, comí, gingebre en pols)

Elaboració

1. Trossegeu els ingredients i sofregiu-los en oli d’oliva fins que quedin daurats.
2. Cobriu-ho amb aigua i bulliu-ho durant 15-20 minuts.
3. Tritureu-ho, retirant prèviament el brou si n’ha quedat massa, perquè quedi consistència de crema.
4. Podeu afegir el brou posteriorment si la crema ha quedat molt espessa.
5. Una vegada servit, presenteu el plat amb espècies i/o llavors a manera de guarnició.
6. La crema porta una barreja de pebre, comí, gingebre, llavors de sèsam i de rosella.

Comentari dietètic

Aquesta crema amb hortalisses típiques de la temporada de fred és molt senzilla d’elaborar i, a la vegada, és original i gustosa. Al clàssic porro, se li afegeix el gust especial del fonoll, i les espècies i llavors li donen un toc exòtic. Constitueix un entrant, primer plat o guarnició que enriqueix el menú amb els nutrients d’interès que ens aporten les hortalisses.

Font:

Adaptat de Jaime Giménez Sánchez - CAT000543, 100 RECEPTES D’HIVERN. Col·legi de Dietistes-Nutricionistes de Catalunya.