Truita de patates i verdures

Es poden fer truites exclusivament de patates, o de verdures, però aquí proposem una truita mixta de patata i verdura.

Ingredients per a 4 persones

• 5 ous
• 300 g de patata (2 patates petites)
• 300 g de carabassó (1 unitat mitjana)
• Oli d'oliva verge
• Sal

Elaboració

1. Tallar el carabassó a daus petits i coure’ls amb el seu propi suc.
2. Pelar i tallar les patates de la mateixa manera, i bullir-les fins que s’estovin.
3. Batre els ous i salar-los al gust.
4. Barrejar el carabassó, les patates i els ous.
5. Preparar una paella amb l’oli, i quan estigui calent abocar-hi la massa, i treballar-la fins que qualli.

Com a suggeriment de presentació, tallar la truita en quadrats i servir amb escuradents punxats per facilitar-ne el consum a les festes. Cal vigilar amb els bastonets si són per als més petits.

Adaptat de: Recetasdiarias