• Imprimeix

Malalties de transmissió alimentària

Malalties de transmissió alimentària

Les malalties de transmissió alimentària són aquelles causades per agents infecciosos o tòxics que entren al cos amb la ingesta d'aliments o d'aigua.En alguns casos, els aliments o l'aigua poden actuar com a vehicles d'agents nocius per a la salut presents en el medi, o de les seves toxines, com per exemple, ous salmonel·la, carn de senglar amb triquina o vegetals contaminats amb toxines d'alguns fongs. Altres vegades, els aliments poden ser tòxics per si mateixos, com els bolets verinosos.Els aliments també es poden contaminar a la llar, a causa de pràctiques deficients durant  la seva manipulació, per la qual cosa cal prendre precaucions a l'hora de preparar-los i conservar-los per al seu consum.